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第七十五章 试吃

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晚上,火锅一上桌,众人都呆住了。

这秦霜,真的是个完美主义者,厨子被她指导得叫苦不迭。牛肉、羊肉切得薄薄的,码放得整整齐齐,一层叠上一层,像一朵朵的花。冬瓜、土豆,也都切得一样大小,每盘青菜也配了颜色,黄色的和绿色的,橙色的和绿色的,紫色的和绿色的……菜端上来,已经让人食欲大开。

铜锅里的炭火烧得红红的,翻腾着从锅盖的接缝处冒着蒸气。

其他的食客看着奇怪,这生的东西要怎么吃?

待众人坐定了,萧七发举起酒杯:“这就是我将来要和小本一起做的事情。今天,首先请大家一起来品尝一下,要感谢秦霜,在味道之外,为我们的火锅增加了色彩,正是因为她的努力,我们这桌菜,才真的是色香味俱全。”

众人一起举杯。

萧七发示意,冯贵把锅盖打开。锅里的汤,上下翻腾着。这次因为提前有了准备,萧七发没有用清水,提前嘱咐厨房放了红枣和姜,又放了些大骨,所以汤色有些乳白。

萧七发夹起一片肉,在汤汁里涮了涮,待肉完全变色,他夹了一块放到秦霜碗里。

秦霜面上一红:“怎么先给了我?”

“第一块肯定是给有功之臣,难道给这些等着吃的人?而且,他们还不会吃,你给他们示范一下。”

秦霜于是把肉夹了,蘸着调料,放入口中,一副很享受的样子。

萧七发又夹了一片,涮好以后,夹给唐小本。

唐小本仿着秦霜的样子,蘸了调料,把肉放入口中。肉一入口,唐小本的表情就变了:“好吃好吃,童大哥,你赶快试一下,这真的是好吃啊。肉质鲜嫩,吃到嘴里的感觉爽脆细腻。”

董伍看他们的样子:“你们是不是有些夸张啊?就把生肉这么烫一烫,能有多大不同?都像你们这么干,菜馆酒楼的大厨们都不用了。”

唐小宝见他不信,涮了两片肉放到他的碗里:“尝尝,尝尝,尝一下,你就知道了”

很快,唐小本为这句话付出了代价。接下来,肉被持续的放到了锅中,只是,还带着血色,就被捞到了董伍的碗里。

“好吃。哎,你说你们这帮人怎么想到呢?”

“等会儿等会儿,肉还没有熟。”

“这样才好吃,肉嫩!”

于是,围着锅的人,自然分成了两部分。董伍独占一面,其他人在另一面。

几盘肉下肚,萧七发让人把桌上每个人面前的蘸料碗换了。

再一吃,味道又是不同。

“还可以这样?”唐小本眼睛睁得大大的:“我原本还担心,只吃这样一种味道。虽然菜品很多,吃多了难免会腻,这样就没问题了。辣的吃一会儿,咸的吃一会儿,香的再吃一会儿……虽然食材一样,到嘴里味道却截然不同。”

“萧七发,这个事儿你一定要带上我!这一餐吃得好啊,我这个人,管你说的怎么天花乱坠,就是不见兔子不撒鹰的!今天你让我见到了兔子……”

冯贵在边上开口:“今天,我们好像共同见证了一个不同寻常的生意诞生!是不是要再喝一杯?”

众人皆点头称是,举杯相庆。

萧七发见气氛不错,心说这要再加一把火才是:“唐小本,你知道吗?真的做下来,还有很丰富的变化。就比如这牛肉,虽然都是牛肉……你站起来……”

唐小本不解:“站起来做什么?”

萧七发用手比划着:“比如现在小本是头牛,牛从脖到脚的顺序每个部分的肉都是不同,分别是:脖仁、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾,每个部分的肉都各有特点……”

等到萧七发从上到下指完,董伍看唐小本的表情变了,口水都快流下来了。唐小本懂他,吓得赶快说道:“董大哥,我不是牛,你别那样子看我,好不好?”

众人大乐!

其他桌的食客见他们吃的如此开心,叫来掌柜,说我们也要吃这个。掌柜无奈地说,这是他们自己弄的,我这里也提供不出来呀!客人听了,非常的失望。

萧七发见此情景,让冯贵把另一只铜锅放到一张空余的桌上。让冯桂操持,他大声说道:“今天在店里的诸位,都可以免费到这一桌品尝看看。”

开始还没有肯过来,直到一个小童跑过来尝了,其他人才慢慢走过来。尝过的人无不称赞,不分老幼,第二天,很多人,第一次听到了“火锅”这个词。

……

萧七发也继续筹划他的火锅店。

散席用清一色同样的配置:大铜锅,白色碗碟,二十种调料可自取,汤底有清汤,牛油,滋补锅,菜品四十种,这四十种是大类,因为光牛肉又细分了很多。而且,根据不同的季节,菜品又会不同。

开业是一个大考,菜品太多,是顾不过来,还要保证菜品供应充足,大家都正吃得开心,没货了,那怎么办?

另设十二个雅间:以“春夏秋冬、梅兰竹菊、琴棋书画、雪月风花”这十二字来命名。雅间当中,餐具都是特制的,一屋一式,各不相同。

散席全部一致,要的是吃的爽快,吃完就走,价格相对亲民,但翻台率比较高。雅间吃的是氛围和文化,单间消费高,时间可拖长。文人雅士、达官贵胄,到这里吃个新鲜,感受不同,就要这个特别,别处没有。

雅间当中,单设了一处角落,萧七发打算将锦城夜晚有特色的处所一一标明,让这些店写个简要的介绍。顾客如果喜欢,在这里吃完,看了介绍,可以去相应的地方继续玩乐。

这样火锅店又成了一个桥梁,火锅店不与酒楼、勾栏等娱乐场所竞争,还可以帮助他们引导人流过去。

这些新鲜的想法,把个唐小本都震惊了,这个萧七发!一间小店被他搞出这许多的花样。没说的,全力支持,不就是开业那点儿银子吗?

没有人会排斥这样子的合作,尤其是那些名气不那么大,而本身又有些特色的酒楼,按这种方式,萧七发这里做得越好,去到其他酒楼里的人只会更多。

想明白了这些,这些掌柜们都开始对萧七发开火锅店这件事给予支持。有传言说,萧七发开业之时,锦城最出名的十二八家酒楼,酒楼里的花魁、头牌歌女,会全部出动。

这样的声势,在火锅店还没有开业的时候,已经造成了极大的轰动。

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